Volgens de normen voor de biologische wijnbouw moet de productiviteit van de bodem worden verhoogd door het aanleveren van organisch materiaal. Het doel van deze toepassing is het verbeteren van de bodemstructuur, de biologische activiteit van de bodem, het vermogen ervan om de plant te voeden en het vergroten van de aanwezigheid van competitieve antagonisten tegen bodempathogenen.

​

Praktijken die geen organische stof opleveren, veroorzaken bodemdegradatie en leiden tot erosieproblemen. Als gevolg hiervan verliest de bodem zijn fysieke structuur, beschikbare voedingsstoffen en biologische activiteit.

​

Het toepassen van humaten op de bodem is een effectieve manier om het humaatgehalte te verhogen. Humusstoffen en dus organische stof. De ophoping van humusstoffen in de bodem heeft een positieve invloed op het waterretentievermogen, de temperatuur en het pH-bereik, verbetert de beschikbaarheid van voedingsstoffen (bijvoorbeeld Fe, P) en beschermt de gezondheid tegen door de bodem overgedragen ziekten.

​

Daarnaast zorgen humusstoffen door accumulatievorming voor een losse bodemstructuur. klei-humuscomplexin combinatie met kleimineralen. Daarom worden de wortelontwikkeling en de waterinfiltratie verbeterd, zodat erosie kan worden verminderd, bijvoorbeeld wanneer wijngaarden op hellingen worden aangeplant of tijdens perioden van hevige regenval.